天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 黑宏偉

　　國(guó)慶中秋假期疊加，8天假期為消費(fèi)市場(chǎng)注入強(qiáng)勁活力，尤其是月餅進(jìn)入銷(xiāo)售旺季，商家們圍繞消費(fèi)者需求創(chuàng)新求變，國(guó)風(fēng)元素與健康理念深度融合，成為今年新疆月餅市場(chǎng)的鮮明特色。

　　10月1日，記者走進(jìn)位于烏魯木齊市江蘇東路的譚媽媽酥點(diǎn)店，操作間內(nèi)，該店負(fù)責(zé)人馬慧子正和工作人員加班加點(diǎn)制作月餅。

　　店內(nèi)今年主打的是國(guó)風(fēng)月餅伴手禮，石榴、菠蘿、荷花等國(guó)風(fēng)造型的月餅就像開(kāi)啟了一場(chǎng)中式美學(xué)的盛宴。其精美的造型和豐富的口感，深受年輕消費(fèi)群體追捧，線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售火爆。

　　“我們將傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代消費(fèi)需求結(jié)合，餡料選用黑芝麻、栗子等，還采用低糖工藝，產(chǎn)品供不應(yīng)求，需要加班加點(diǎn)完成訂單?！瘪R慧子介紹。

　　健康飲食觀念推動(dòng)低糖、無(wú)糖、低脂月餅成為市場(chǎng)新寵。烏魯木齊市民高燕特意選購(gòu)了低糖月餅禮盒：“家里老人有糖尿病，低糖月餅健康又美味，送親戚朋友也合適。”

　　新疆九鼎國(guó)際食品城樂(lè)城倉(cāng)儲(chǔ)批發(fā)商超一站式采購(gòu)中心入口處的“月餅墻”格外醒目，散裝月餅專(zhuān)區(qū)人頭攢動(dòng)。該店店長(zhǎng)李雪琴介紹，今年引進(jìn)了40多款禮盒月餅，批發(fā)價(jià)70元至400元不等，覆蓋不同消費(fèi)需求，同時(shí)推出35個(gè)散稱(chēng)月餅單品，方便消費(fèi)者自由搭配。

　　00后顧客李想直言，奶皮子、蛋月燒等新式月餅口感新穎，更符合年輕人喜好，除自用外還準(zhǔn)備饋贈(zèng)好友。

　　傳統(tǒng)風(fēng)味月餅也在堅(jiān)守中創(chuàng)新，成為喚醒鄉(xiāng)愁的“味覺(jué)符號(hào)”。

　　在木壘哈薩克自治縣，有著近30年歷史的玉蘭糕點(diǎn)店用手工技藝守護(hù)老味道。蘇式、老式、廣式月餅兼具，五仁、軟香酥月餅最受歡迎，師傅們精準(zhǔn)把控烘烤火候，還原經(jīng)典口味。

　　“從小就愛(ài)吃這里的五仁月餅，每年中秋節(jié)都要買(mǎi)幾盒?！鳖櫩凸披愡_(dá)娜·哈孜說(shuō)。

　　和田土月餅憑借老味道也成為消費(fèi)者選購(gòu)的焦點(diǎn)，玫瑰花醬、核桃仁、葡萄干等本地特產(chǎn)入餡，香甜不膩。

　　和田市如紫蘭餅干店今年新增了南瓜子、巴旦木等口味的月餅，日均銷(xiāo)量超2000塊。其中部分月餅通過(guò)快遞方式發(fā)往北京、上海等地。

　　“10年前嘗過(guò)和田土月餅，一直念念不忘。”來(lái)自克孜勒蘇柯?tīng)柨俗巫灾沃莸挠慰蛣㈧o說(shuō)，今年有機(jī)會(huì)到和田，特意多買(mǎi)些和田土月餅分享給親友。

　　為讓好產(chǎn)品“走”出深閨，新疆各地月餅商家通過(guò)抖音、微信等線(xiàn)上平臺(tái)宣傳推介，助力當(dāng)?shù)靥厣嘛灤钌想娚炭燔?chē)。

　　通過(guò)規(guī)模化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，新疆特色月餅走向更廣闊的市場(chǎng)。位于烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)（頭屯河區(qū)）的一家食品加工企業(yè)，5條生產(chǎn)線(xiàn)開(kāi)足馬力，日產(chǎn)月餅15萬(wàn)塊。該企業(yè)將紅棗、核桃等新疆特色原料融入月餅，推出和田棗泥核桃、吐魯番葡萄等風(fēng)味產(chǎn)品，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下渠道銷(xiāo)往全國(guó)50余個(gè)城市。

　　該企業(yè)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人劉延輝介紹，當(dāng)前訂單大多來(lái)自北京、上海及新疆本地，主要產(chǎn)品包括新疆核桃月餅、和田玫瑰花月餅等。為應(yīng)對(duì)訂單高峰期，企業(yè)已增員至150余人，全力保障生產(chǎn)。